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築地 魚の達人 魚河岸三代目

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築地 魚の達人 魚河岸三代目

著作:小川貢一

価格: 480円+税38円

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世界に食文化を発信する築地市場が開設して80年。魚河岸仲卸「堺静」の三代目として誕生した著者は、築地で育ち、家業を継ぐ。築地を愛し、魚にほれ込み、魚の職人として生きてきた。魚の旬や特性、美味しさを知り尽くしているからこその料理法の数々。市場のしきたり、厚き人情から心意気まで、意外で愉しいエピソード満載。人気コミック『築地魚河岸三代目』アドバイザーが、築地の秘密を大公開!

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築地 魚の達人 魚河岸三代目|小川貢一|エッセー|電子書籍 - Yahoo!ブックストア
提供
開始日
2016年
12月2日
ファイル
容量
約1MB
初版 -
掲載雑誌
/レーベル
集英社文庫
出版社 集英社
カテゴリー エンターテイメント
ジャンル エッセー
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