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もてなし上手のオードブル・レシピ―予約が取れないビストロ「モルソー」の特製メニュー

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もてなし上手のオードブル・レシピ―予約が取れないビストロ「モルソー」の特製メニュー

著作:秋元さくら

価格: 1,000円+税80円

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「シェフ、そこまで 教えてくれるの!?」おうちでも作れて、歓声が上がる100品以上

※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。準備しやすくて、一皿でほめられる華があり、気負わずいただける…。そんな前菜スタイルのお料理を、東京・目黒の人気ビストロ「モルソー」のオーナーシェフが披露。実際にお店で愛され続けているメニューや普段使いに嬉しい新作を、家庭でお使いいただきやすいレシピにしてご紹介します。好評のソースやパン、デザートなども含め、計100品以上を収録し、同店ならではの、やさしい味つけや彩り豊かな取り合わせ、繊細で愛らしい盛りつけを再現しやすいよう、とっておきのレシピを厳選。手に入りやすい材料を使ってシンプルに作れるものが多いので、おもてなしのテーブルはもちろん、普段の食卓にも活躍する1冊です。●本書冒頭よりオードブル。それは、別名アントレ、つまり入口と呼ばれ、食事の始まりを飾る大切な一皿です。テーブルについた方が最初に目にし、口にするお料理。まさに第一印象を形作る入口といえます。この一皿めが心地よいものであればあるほど、きっとその食卓には、素晴らしい笑顔があふれるでしょう。そんなお料理を考えるうえで、シェフである私が大切にしていること。それは…美しく華やかな見た目で、心が躍ること。意外な組み合わせで、驚きと楽しさがあること。親しみやすく刺激的な味で、嬉しさが続くこと。この本では、当店で多くの方に愛されてきたお料理をベースに、新作の前菜や初披露のまかないメニュー、好評のデザートなども加えてご紹介しています。レシピは、ご家庭でも作りやすいようにアレンジしました。「美味しい!」の笑顔がひとつでも多く生まれますように。

著作者情報著作者情報
著作:秋元さくら
秋元さくら(あきもと さくら):1980年福井県生まれ。大学卒業後、大手航空会社に勤め、調理師学校に入学。東京・新宿の「モンドカフェ」で修業を積み、白金の「オー・ギャマン・ド・トキオ」の木下威征氏に師事したのち独立する。2009年、ソムリエである夫とともに、目黒でフランス家庭料理レストラン「モルソー」(morceau)をオープン。やさしい味わいと心地よい配慮が評判を呼び、満席が続く人気店となる。テレビ出演、雑誌掲載多数。
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もてなし上手のオードブル・レシピ―予約が取れないビストロ「モルソー」の特製メニュー
提供
開始日
2015年
10月26日
総ページ数 91ページ
立ち読み
ページ数
11ページ
ファイル
容量
約31MB
初版 -
掲載雑誌
/レーベル
-
出版社 SBクリエイティブ
カテゴリー 生活、実用
ジャンル 暮らし、健康、子育て
  • 心も体もデトックス特集(書籍)
  • デジイチ2017 第3弾(書籍)
  • フラウス写真集10円SALE 秋のグラビアキャンペーン(書籍)

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