ブックストアトップ 

書籍 

生活、実用 

発酵食品 食材&使いこなし手帖

お客様のご利用環境では、書籍を閲覧するための専用ビューアーをご利用になれません。

必要な動作環境はこちら

発酵食品 食材&使いこなし手帖

著作:岡田早苗

価格: 1,250円+税100円

3.001

Yahoo!プレミアム会員になるとポイント5倍!

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

昔ながらの食の知恵である発酵食品の食べ方・つくり方、体にうれしい働きがわかる本です。監修は植物性乳酸菌研究の第一人者で東京農業大学応用生物科学部教授の岡田早苗先生。

目次
本書の使い方
発酵食品って何?
発酵パワーってこんなにスゴイ!
発酵に関わる菌とその働き
発酵効果が高まる食べ方5カ条

第1章 人気の発酵食品
 麹/酒粕
第2章 大豆と野菜の発酵食品
 納豆/漬物
第3章 伝統調味料
 しょうゆ/みそ/酢/みりん
第4章 乳の発酵食品とパン
 ヨーグルト/チーズ・発酵バター/パン
第5章 魚と肉の発酵食品
 魚醤/すし/かつお節/その他の魚の発酵食品/
 肉の発酵食品

用語解説
50音順索引
発酵菌別検索

<電子書籍について>
※本電子書籍は同じ書名の出版物を底本とし電子書籍化したものです。
※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。
※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。

株式会社西東社/seitosha

対応デバイス:
  • パソコン
  • スマートフォン
  • タブレット

本作品はお客様がご利用されている 環境には対応しておりません。

この商品は電子書籍です。紙の書籍ではありません。

レビュー・感想

総合 3.00(1件) ブクログ

すべてのレビュー

  • 3

    k-282013年5月26日

    発酵食品が大好き。特に日本酒を飲むようになってから愛が深まるいっぽうである。好きなことについて知りたいということで購入。まだ読んでないけど笑

次の5件を見る

ネタバレなしのレビュー

次の5件を見る

  • ※作品により、電子書籍と紙の書籍とでは内容が違う場合がございます。
  • ※Yahoo!プレミアム会員のお客様は、「価格」欄にYahoo!プレミアムのアイコンがついた作品を会員価格でご購入いただけます。
Yahoo!プレミアム会員登録はこちら
発酵食品 食材&使いこなし手帖
提供
開始日
2014年
2月7日
総ページ数 194ページ
立ち読み
ページ数
43ページ
ファイル
容量
約66MB
初版 -
掲載雑誌
/レーベル
-
出版社 西東社
カテゴリー 生活、実用
ジャンル 暮らし、健康、子育て
  • デジイチ2017 第3弾(書籍)
  • 小学館文庫 20周年キャンペーン(書籍)
  • 解禁シリーズ6周年セール(書籍)

▲ページトップへ

タイプを選び、表示されたソースを貼りつけてください。

閉じる