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80のスパイス辞典

著作:武政三男

価格: 2,800円+税224円

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アーモンド、アサツキ、アジョワン、アナット、アニス、ウォームウッド、エシャロット、エンダイブ、オールスパイス、オニオン、オレガノ、ガーリック、ガランガル、カルダモン、キャラウェイ、クチナシ、クミン、クレソン、クローブ、ケーパー、コリアンダー、サフラワー、サフラン、サンショウ、シナモン、ジュニパーベリー、ジンジャーなど80種以上の日本の一般家庭でもなじみ深いスパイスを取り上げ、各スパイスの植物学的解説から、香味特徴、含有成分、機能性食品としての薬理作用、プロフェッショナル直伝の選び方・使い方などを紹介。料理を専門にする方、スパイスに関心のあるすべての方、風味付けだけでは終わらない奥深いスパイスの世界を紹介。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、予めご了承ください。試し読みファイルにより、ご購入前にお手持ちの端末での表示をご確認ください。

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80のスパイス辞典
提供
開始日
2013年
12月27日
総ページ数 163ページ
立ち読み
ページ数
-
ファイル
容量
約40MB
初版 -
掲載雑誌
/レーベル
-
出版社 フレグランスジャーナル社
カテゴリー 生活、実用
ジャンル 暮らし、健康、子育て
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