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蕎麦屋の常識・非常識

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蕎麦屋の常識・非常識

著作:片山虎之介

価格: 500円+税40円

3.407

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蕎麦好きなら、誰でも知っている「蕎麦屋の常識」というものがある。曰く、「蕎麦は、先っぽをちょっとだけ、蕎麦つゆに浸けて手繰るものだ」、「蕎麦はのどごしで味わうもの」、「蕎麦は挽きたて、打ちたて、茹でたての“三たて”がうまい」等々。だが、これらの「常識」なるものは、本当に本当なのだろうか。 深遠なる蕎麦の魅力を探る旅にご一緒ください。

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レビュー・感想

総合 3.40(7件) ブクログ

すべてのレビュー

  • 4

    shiorin2014年9月14日

    私はうどんが大好きである。でも、年取ってきて、そばにときどき浮気している。ウンチク好きの私にフィットした内容であった。

  • 4

    shigeru01272013年9月4日

    食べ物の歴史とか地域性とかそういうことを調べるのは面白いです。
    よくそういうテーマの本を読んで楽しむのですが、本書も面白いです。

    蕎麦について、その歴史と日本各地の地域独自の食べ方、あるいは蕎麦を食べる作法の理由について...

    全文表示
  • 3 ネタバレ

    ujikenorio2012年11月25日

    片山虎之介『蕎麦屋の常識・非常識』朝日新聞出版、読了。痩せた土地でも栽培できる救荒食に「すぎない」そばには、「すぎない以上の」美学が存在する。その常識と非常識を熱く語り直す一冊。正直、むせるくだりも多いが、「すぎない以上の〜」にはほくそ笑ん...

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提供
開始日
2013年
12月20日
ファイル
容量
約4MB
初版 -
掲載雑誌
/レーベル
朝日新書
出版社 朝日新聞出版
カテゴリー 生活、実用
ジャンル 暮らし、健康、子育て
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