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世界一のサービス 十年前のお客様を忘れない

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世界一のサービス 十年前のお客様を忘れない

著作:下野隆祥

価格: 648円+税51円

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とある週末、一人の紳士が高級レストラン「レカン」を訪れた。同店に勤めていた著者は、紳士を見てすぐに気づいた。「十年ほど前、当時勤めていた『マキシム』に来て下さったお客様だ」――。なぜ著者は、十年前のお客様を忘れなかったのか?フランス最高峰のレストラン「ロブション」の日本第一号店の初代総支配人を務めるなど、日本を代表するサービスのプロが、自ら目指してきた「世界一のサービス」の神髄を語る。さらに、自身が審査員を務めたサービスの世界コンクールも紹介。超一流のサービスに必要な習慣、能力、思想とは?(目次より)◎「少々お待ちください」はサービスとは言わない ◎私が憤ったマニュアル通りのサービス ◎お客様の意識の揺らぎに反応する ◎四日間の売り上げが2000万円 ◎まずは掃除から始まる ◎感動していただけるサービス ◎世界一の審査員たち

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レビュー・感想

総合 3.40(6件) ブクログ

すべてのレビュー

  • 4

    kurodama2014年6月1日

     マキシムドパリ、ロブションの総支配人によるサービスの真髄。お客様目線で、美しい完璧なサービスを行うこと。情報を集め、そこからクリエイティブにサービスを考える。
     店に着いたときに、少々お待ちください。と言われたら終わり。予約時に名前...

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  • 2

    jima07202013年4月7日

    テレビ番組のプロフェッショナルで、レストランのサービスマン(メートル・ドテル)で世界一になったロブションの宮崎さん特集をみて、メートル・ドテルに興味がでて読んでみた。
    内容としてはメートル・ドテルはどういうことに気をつけているのか、ど...

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  • 4

    縞猫屋2013年2月27日

    サービスはチームワークであり、サービスマンと客が協同で作り上げ高めていくものであり、そしてサービスマンの総合的な「人間力」が問われるものであることを教えてくれる本。何となく演劇論に通じるものがあると思ってしまった。本書で紹介されているマキシ...

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世界一のサービス 十年前のお客様を忘れない
提供
開始日
2013年
12月12日
ファイル
容量
約3MB
初版 -
掲載雑誌
/レーベル
PHP新書
出版社 PHP研究所
カテゴリー 専門書
ジャンル 人文、思想
  • 夏目前!ダイエット特集(書籍)
  • 解禁シリーズ5月セール(書籍)
  • めいっぱいグラビアセール(書籍)

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