女子コミ!

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魚味礼讃

著作:関谷文吉

価格: 450円+税36円

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魚の生命(いのち)は香りだ――。浅草の老舗「紀文寿司」の四代目が、永年の経験に裏打ちされた確かな知識によって、限りなく豊かな海の幸の味覚の世界へといざなう。日々、魚に触れ、魚を味わい、魚たちの〈ささやき〉に耳を傾けてきた著者のみが語りうる本物の味談義。

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レビュー・感想

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  • 0 ネタバレ

    reinou2017年1月14日

    平成2年刊行。著者は浅草の老舗鮨屋「紀文寿司」四代目。「安くてうまいウニはない」「(『大量に採れる意味での旬とは』)産卵のために浅場に上がってきて、大量に捕獲できるが、滋養は卵にとられて…味わいはない」「舌を馬鹿にする砂糖、美...

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魚味礼讃
提供
開始日
2013年
11月29日
ファイル
容量
約1MB
初版 -
掲載雑誌
/レーベル
中公文庫
出版社 中央公論新社
カテゴリー 文芸
ジャンル エッセー
  • 解禁シリーズ5月セール(書籍)
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