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野崎洋光のだし革命 トマトジュースと豆乳で和食がつくれる!

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野崎洋光のだし革命 トマトジュースと豆乳で和食がつくれる!

著作:野崎洋光

価格: 1,040円+税83円

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グルタミン酸が豊富なトマトジュトマトジュースと豆乳を使えば、驚くほど簡単においしい和食をつくることができる。この特性と活かし、著者ならではの、思わず作ってみたくなるような料理の数々を紹介する。最近、トマトに含まれるリコピンのアンチエイジング効果、豆乳に含まれるイソフラボンの美容効果が注目されているように、美容・健康の面からも多くの関心を呼ぶものと思われる。

[本書の主な目次]
パート1 トマトジュースが“だし”になる
○和風定番料理 ○煮もの ○汁もの・鍋もの ○ご飯もの・餅 ○麺料理 ○かけるだけの一品 ○たれ4種 ○スイーツ
パート2 豆乳が“だし”になる
○和風定番料理 ○煮もの ○汁もの・鍋もの ○ご飯もの・餅く ○麺料理 ○かけるだけの一品 ○たれ4種 ○スイーツ

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レビュー・感想

総合 3.00(1件) ブクログ

すべてのレビュー

  • 3

    aqua382013年12月25日

    グルタミン酸が多いトマトを出しがわりに使うのはいいアイデア。
    減塩には気を使いたいので、こんぶやかつおだしの代わりに、トマトジュースや豆乳を使った料理に挑戦してみたい。

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野崎洋光のだし革命 トマトジュースと豆乳で和食がつくれる!
提供
開始日
2013年
11月22日
総ページ数 99ページ
立ち読み
ページ数
-
ファイル
容量
約18MB
初版 -
掲載雑誌
/レーベル
-
出版社 東洋経済新報社
カテゴリー 生活、実用
ジャンル 暮らし、健康、子育て
  • 秋のグラビアセール(書籍)
  • デジイチ2017 第3弾(書籍)
  • 2017年ノーベル文学賞受賞 カズオ・イシグロ特集(書籍)

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