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人気店の新感覚デザート  最新の技術とアイデアに溢れた評判デザートがいっぱい!

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人気店の新感覚デザート  最新の技術とアイデアに溢れた評判デザートがいっぱい!

著作:旭屋出版

価格: 1,300円+税104円

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人気のレストラン・和食店等のデザート約90品をわかりやすく紹介。デザートに添えるソース・ジュレ・クリームの作り方も解説。人気や評判を得るポイント、センスとアイデアを詳細レシピとともにしっかり学ぶことができる。主な構成は、「素材別・テイスト別New Style デザート&レシピ(フルーツ・ナッツ、チョコ・コーヒー、卵・乳製品・アイス、和風テイスト、アジア・ヘルシー系、野菜・芋類、お茶・スパイス)」「デザートをグンとおいしくする『ソ-ス・ジュレ・クリ-ム』の作り方([1]野菜を使ったソース・ジュレ・クリーム基礎とコツ [2]和の素材を使いこなし、新しい食感、創作の味をつくる)」など。

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人気店の新感覚デザート  最新の技術とアイデアに溢れた評判デザートがいっぱい!
提供
開始日
2013年
11月22日
総ページ数 115ページ
立ち読み
ページ数
14ページ
ファイル
容量
約24MB
初版 -
掲載雑誌
/レーベル
旭屋出版MOOK
出版社 旭屋出版
カテゴリー 生活、実用
ジャンル 暮らし、健康、子育て
  • めいっぱいグラビアセール(書籍)
  • 夏目前!ダイエット特集(書籍)
  • ちょっと今から仕事やめてくるフェア(書籍)

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