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魚介料理の調理技術 [改訂版]  人気フレンチ、イタリアンの評判メニューの技

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魚介料理の調理技術 [改訂版]  人気フレンチ、イタリアンの評判メニューの技

価格: 2,500円+税200円

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人気フレンチ、イタリアンの店の魚介料理技術を大公開。マリネ、コンフィ、スモーク、グリル、蒸す、煮る、オーブン…など、調理法別に魚介の料理を紹介している。知っておきたい食材から、覚えておきたいフレンチのクラシックソースや魅力あるフレンチ・イタリアンの魚介料理レシピまで幅広く解説。2001年に発行した「繁盛レストランの魚介料理の調理技術」に加筆し、改定版にした書籍。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、予めご了承ください。試し読みファイルにより、ご購入前にお手持ちの端末での表示をご確認ください。

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魚介料理の調理技術 [改訂版]  人気フレンチ、イタリアンの評判メニューの技
提供
開始日
2013年
11月22日
総ページ数 148ページ
立ち読み
ページ数
-
ファイル
容量
約36MB
初版 -
掲載雑誌
/レーベル
-
出版社 旭屋出版
カテゴリー 生活、実用
ジャンル 暮らし、健康、子育て
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