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進化する日本の食 農・漁業から食卓まで

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進化する日本の食 農・漁業から食卓まで

著作:共同通信社

価格: 676円+税54円

4.304

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いま日本の食に何が起きているのか? 食品の産地偽装、中国産冷凍ギョーザ中毒事件などで、食品の安全が脅かされる中、いったい何を食えばいいのか。食品の海外依存率60%を占める日本の食の未来はどうなるのか。列島各地の「食の最前線」を徹底取材し、食材をつくる農業から食卓、料理人まで、現場の「生」の声を収録しつつ、ホットな食の話題を掘り起こす。伝統野菜、こんにゃく、ゴーヤー、リサイクル飼料、ワイン、フードマイレージ、ソフト断食、ズボラ料理、弁当の日、アレルギー対応ケーキ、潜水艦ハンバーグ、フレンチ介護食、宇宙食、公邸料理人、タコライス、日式ラーメン……未来への希望と勇気を与える話題、心温まる逸話もある。「食」を私たちの手に取り戻す最後のチャンス! 変化の風をつかみとれ! ルポ・「日本列島 食の最前線」

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レビュー・感想

総合 4.30(4件) ブクログ

すべてのレビュー

  • 4

    hito-koto2016年7月2日

    今の日本の食に何が起きているのか?共同通信社の「進化する日本の食」、2009.7発行、考えさせられる内容がぎっしり詰まってました。ジビエ料理という農作物を荒らすイノシシ、カラス、ウサギ、シカなどを駆除した料理、コンビニなど鮮度志向で止まらな...

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  • 5 ネタバレ

    bax2011年4月23日

    [ 内容 ]
    いま日本の食に何が起きているのか?食品の産地偽装、中国産冷凍ギョーザ中毒事件などで、食品の安全性が脅かされる中、いったい何を食えばいいのか。
    食品の海外依存率が60%を占める日本の食の未来はどうなるのか。
    列...

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  • 0

    SRP教育研究所2010年6月9日

    「食の安全」など、「食」に関する不安が話題になって久しいが、
    日本の食もまだまだ捨てたものではないよ、ということを様々な面から教えてくれる本です。
    イスラム教徒の食事のルール「ハラール」を巡るお話など、
    みんなが知らなかっ...

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進化する日本の食 農・漁業から食卓まで
提供
開始日
2013年
8月30日
ファイル
容量
約9MB
初版 -
掲載雑誌
/レーベル
PHP新書
出版社 PHP研究所
カテゴリー 専門書
ジャンル ビジネス、経済
  • 「ラブライブ!サンシャイン」2期放送記念フェア(書籍)
  • 秋のグラビアセール(書籍)
  • デジイチ2017 第2弾(書籍)

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