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うどんの秘密

著作:藤村和夫

価格: 602円+税48円

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コシのある讃岐うどんはニセモノ!?――21世紀に入って空前の「讃岐うどんブーム」到来。全国各地に本場を名乗る店が次々とオープンしたが、はたしてホンモノはどこなのか。“蕎麦の国”から覗いてみると、意外な真実が浮き彫りに。「うどんは関西」とされているが、日本人とうどんのつきあいは古くて深い。稲庭、ほうとう、きしめん、釜揚げ……。伝統と匠の技が交差する。「うどんは馬子が食うもんだ」(『吾輩は猫である』)なんて、もういわせない! 粋なうどん通になるための、とっておきの薀蓄と秘伝を開陳。

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レビュー・感想

総合 2.00(1件) ブクログ

すべてのレビュー

  • 2

    じんぱち2006年6月18日

    こっち(関東)に来て感じる事ですが・・・「うどん屋がない!!」蕎麦屋は近所に何軒もあるけど、うどん屋は全然ありません。こっちの蕎麦は汁が真っ黒で全然美味しくないし、「なんで、うどん屋ないんだ??」とずっと思っていましたが理由の一端がわかりま...

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うどんの秘密
提供
開始日
2013年
8月20日
ファイル
容量
約1MB
初版 -
掲載雑誌
/レーベル
PHP新書
出版社 PHP研究所
カテゴリー 生活、実用
ジャンル 暮らし、健康、子育て
  • 解禁シリーズ6周年セール(書籍)
  • モテるひとのやっていること特集(書籍)
  • 恋愛・結婚!幸せ成就特集(書籍)

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