著作：寺沢大介
価格： 420円+税33円
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フランス料理界の至宝・ムスタキとのオムレツ３番勝負に挑む――!! オードブルも!! メインも!! デザートも!! すべてオムレツで作らなければいけない難易度の高い闘いが始まった!! 陽一に敗れたフランス料理主任の下仲が連れてきた刺客に負けじと、ふんわりとしたオムレツに合う食材を探す陽一だったが……。審査をする日本料理界の重鎮・味皇を唸（うな）らせるのはどっちだ――!?
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