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食品衛生の歴史と科学 ―人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか―

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食品衛生の歴史と科学 ―人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか―

著作:細貝祐太郎

価格: 2,400円+税192円

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「ふぐはなぜ毒を持つのか?」「ナポレオンの死因はヒ素による毒殺?」「水素水には効果がない?」など数々のエピソードを交えて、食品衛生の歴史とその進歩を解説。食中毒や有害物質などの食品衛生の各分野を、文献調査と現状の知識からその全貌を明らかにする。

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食品衛生の歴史と科学 ―人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか―
提供
開始日
2014年
1月10日
ファイル
容量
約4MB
初版 -
掲載雑誌
/レーベル
-
出版社 中央法規出版
カテゴリー 生活、実用
ジャンル 実用、スポーツ、ホビー
  • 超訳シリーズ350円キャンペーン(書籍)
  • 大掃除の準備にお役立ち!!収納本28タイトル半額キャンペーン(書籍)
  • 酉年に焼き鳥にならないための麻雀本特集(書籍)

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