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微生物と香り : ミクロ世界のアロマの力

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微生物と香り : ミクロ世界のアロマの力

著作:井上重治

価格: 3,500円+税280円

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微生物は、三つの顔をもっている。(1)恐ろしい感染症を引き起こす悪玉菌。(2)おいしい発酵食品を提供し、人の健康を守る善玉菌。(3)環境を保全する能力で、栄養物を循環して地球の生態系を維持する。香りは、この微生物三つの顔すべてに関与している。香りによって病原微生物は制御され、食品に香味を与え、微生物同士・植物・動物との対話が進行していく。本書は香りの研究者だけでなく、抗菌アロマセラピーを本格的に追求される方の入門書でもある。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、予めご了承ください。試し読みファイルにより、ご購入前にお手持ちの端末での表示をご確認ください。

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微生物と香り : ミクロ世界のアロマの力
提供
開始日
2013年
12月27日
総ページ数 363ページ
立ち読み
ページ数
-
ファイル
容量
約68MB
初版 -
掲載雑誌
/レーベル
-
出版社 フレグランスジャーナル社
カテゴリー 専門書
ジャンル 科学、テクノロジー
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