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知っておきたい「食」の世界史

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知っておきたい「食」の世界史

著作:宮崎正勝

価格: 460円+税36円

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私たちの食卓は、世界各国からもたらされたさまざまな食材と料理にあふれている。日常的に食べているものの意外な来歴、世界各地の食文化とのかかわりなど、身近な「食」にまつわる歴史と文化をさまざまな切り口で展開。大航海時代に地球規模で劇的に変化した食材の世界交流、コールドチェーンがもたらした食文化の単一化など、食卓の上を世界各地からの食材や料理文化が踊る「小さな大劇場」にみなした、おもしろ世界史。

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  • (C) Masakatsu MIYAZAKI 2011
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知っておきたい「食」の世界史
提供
開始日
2013年
8月20日
ファイル
容量
約1MB
初版 -
掲載雑誌
/レーベル
角川ソフィア文庫
出版社 KADOKAWA / 角川学芸出版
カテゴリー 専門書
ジャンル 社会、政治
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